![Picture](/uploads/2/9/3/6/29364423/240328089.jpg)
พันธุวิศวกรรม คือ การตัดต่อยีนหรือดีเอ็นเอจากสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่ง แล้วนำไปเชื่อมต่อกับยีนหรือดีเอ็นเอของสิ่งมีชีวิตอีกชนิดหนึ่ง เกิดเป็นดีเอ็นเอสายผสม (Recombinant DNA) ซึ่งเป็นการคัดเลือกสายพันธุ์โดยเจาะจงไปยังยีนที่ต้องการโดยตรง ด้วยการใช้ยีนที่มีคุณลักษณะตามที่เราต้องการ ซึ่งอาจมาจากพืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์ก็ได้ สิ่งมีชีวิตที่ได้รับยีนจากภายนอก ซึ่งเกิดจากเทคนิคการตัดต่อยีน เรียกว่าสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือจีเอ็มโอ (Genetically Modified Organism หรือ GMOs) ปัจจุบันสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมมีเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เช่น ฝ้าย ข้าวโพด สตรอเบอรี่ แอปเปิ้ล มะเขือเทศ มะละกอ ข้าวโพด มันฝรั่ง ถั่วเหลือง ฝ้าย หรือสัตว์ประเภทต่าง ๆ เช่น สุกร ปลาแซลมอนยักษ์ เพื่อให้มีคุณภาพดีกว่าเดิม หรือต้านทานแมลงศัตรูพืชได้